高级营养师远程培训课程大纲
国资委全国职业技能鉴定认证授权培训机构
中国老年医学委员会百思康营养健康科技培训中心
第十章 营养保健专题
第一节 美容与饮食
- 皮肤的生理功能
- 皮肤的分类及特点
- 不同类型皮肤的营养膳食
- 使皮肤细腻的营养膳食
- 帮助皮肤除皱的营养膳食
- 使皮肤白皙的营养膳食
- 健胸丰乳的营养膳食
- 女性四季美容营养
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第二节 美发与饮食
- 发质健康评价
- 健康发质的概念和标准
- 头发干枯，发黄的原因
- 常见脱发的原因
- 头发早白的原因
- 美发与营养
- 美发与日常饮食疗法
第三节 美体与饮食
- BMI值与体型的关系
- 每周减少体重多少为宜
- 易引起肥胖的习惯和食物
- 减肥瘦身的饮食原则
- 减肥瘦身膳食推荐
- 节食或偏食减肥误区
第四节 运动、旅游
- 运动时的营养
- 如何选择适合自己的运动量
- 在运动前后如何正确饮水？
- 运动后饮食的宜与忌
- 运动受伤后的饮食调理原则
- 旅游时应该注意的营养问题
- 出差在外就餐时的注意事项
- 在旅行中应注意的饮食卫生
- 在旅行中食物选择的窍门
- 不同气候地区旅游的疾病预防
- 在外就餐时的点菜技巧
- 在外就餐时的注意事项
- 宴会点餐的技巧
第五节 更年期营养保健
- 女性更年期的食物选择
- 男性更年期的饮食要求
第六节 压力的调节
第七节 强身益寿的保健
- 强身食物的选择与食疗
- 益智食物的选择与食疗
- 补气食物的选择与食疗
- 补血食物的选择与食疗
- 补阳食物的选择与食疗
- 补阴食物的选择与食疗
- 养心安神食物的选择与食疗
- 抗衰防老食物的选择与食疗
第十一章 亚健康的防治
第一节 治疗疲劳综合症
- 疲劳综合症的临床表现
- 疲劳综合症的食疗原则
第二节 防治便秘
- 便秘的临床表现
- 便秘的饮食原则
第三节 改善睡眠
- 睡眠良好的标准
- 睡眠的生理作用
- 睡眠的几个阶段
- 影响睡眠的因素
- 良好睡眠的条件
- 什么是睡眠障碍？
- 如何获得良好的睡眠？
- 有助于睡眠的食物
第四节 心理保健
- 心理健康的标准
- 情绪与健康的关系
- 如何维护心理健康
- 青少年期常见的心理问题与调整
- 中年人常见的心理问题与调整
- 老年人常见的心理问题与调整
- 常见的心理障碍症状
- 心理危机及其自我调整
- 调节情绪的食物
第十二章：特种环境和特种职业人群营养
第一节 高温环境人群营养与膳食
- 高温环境下的生理适应变化
- 高温环境下的营养需要
- 高温环境人群适宜的膳食
第二节 低温环境人群营养与膳食
- 低温环境下的生理适应变化
- 低温下微量的营养需要
- 低温环境人群适宜的膳食
第三节 高原环境人群的营养与膳食
- 高原环境作业人群的营养需要
- 高原作业人群适宜的膳食
第四节 接触电离辐射人员的营养与膳食
- 电离辐射对健康和营养代谢的影响
- 接触电离辐射人员的营养需要
- 接触电离辐射人员适宜的膳食
第五节 接触化学毒物人员的营养与膳食
- 营养素与化学性毒物的关系
- 接触化学毒物人员的膳食营养原则
第六节 脑力劳动者的营养与膳食
- 脑力劳动者的营养需要
- 脑力劳动者的膳食原则
第七节 体力劳动者营养与膳食
- 体力劳动者营养的需要
- 体力劳动者的膳食原则
第八节 夜班工作者的营养与膳食
- 夜班工作的特点
- 夜班工作者营养的需要
- 夜班工作者需要充足的休息
第九节 运动员的营养与膳食
- 运动员的营养需要
- 运动员的膳食原则
第十三章 常见疾病病人的营养护理
第一节? 呼吸系统疾病患者的营养护理
- 各种类型感冒的营养治疗原则
- 头晕、头痛患者的营养护理
- 支气管炎患者的营养护理
- 哮喘患者的营养护理
第二节? 消化系统患者的营养护理
- 几种常见胃病的不同特征
- 胃炎患者的营养护理
- 消化不良患者的营养护理
- 消化性溃疡患者的营养护理
- 肝炎患者的营养护理
- 胆囊炎和胆结石患者的营养护理
- 腹泻患者的营养护理
- 痢疾患者的营养护理
- 慢性肠炎患者的营养护理
第三节? 泌尿系统患者的营养护理
- 各种常见肾炎的生理特点
- 急性肾炎患者的营养护理
- 慢性肾炎患者的营养护理
- 肾病综合症患者的营养护理
- 肾结石患者的营养护理
- 慢性肾衰患者的营养护理
第四节? 心血管疾病患者的营养护理
- 心血管疾病的病因和主要症状
- 高血压患者的营养护理
- 高血脂患者的营养护理
- 冠心病患者的营养护理
- 脑卒中患者的营养护理
第五节? 内分泌系统患者的营养护理
- 糖尿病的病因和主要症状
- 糖尿病患者的营养护理
- 甲亢的病因和主要症状
- 甲亢患者的营养护理
- 痛风的病因和主要症状
- 痛风患者的营养护理
- 肥胖者的饮食原则与膳食推荐
第六节? 癌症患者的营养护理
- 引发癌症的主要原因
- 对预防癌症有重要作用的营养素
- 常见恶性肿瘤的营养防治措施
第七节? 常见虚证的食疗
- 虚症饮食调补的宜与忌
- 气虚的饮食原则与宜忌
- 血虚的饮食原则与宜忌
- 阴虚的饮食原则与宜忌
- 阳虚的饮食原则与宜忌
- 脾虚的饮食原则与宜忌
- 肾虚的饮食原则与宜忌
- 肺虚的饮食原则与宜忌
第八节? 其他常见疾病
- 贫血患者的营养护理
- 低血糖患者的营养护理
- 低血压患者的营养护理
- 便秘患者的营养护理
- 失眠者的营养护理
- 健忘者的营养护理
第十四章 食品污染与食品安全
第一节 食品污染
- 食品污染的定义
- 食品污染的分类
- 食品污染的特点
- 食品污染的危害
- 食品微生物污染及其预防
- 食品中寄生虫污染及控制
- 食品的化学污染及控制
- 食品的物理性污染及控制
第二节 食物中毒
- 食物中毒的概念
- 食物中毒分类
- 食物中毒的特点
- 食物中毒的处理原则
- 常见的细菌性食物中毒及预防措施
- 常见的真菌性食物中毒及预防措施
- 常见的化学性食物中毒及预防措施
- 有毒动植物食物中毒及预防措施
第三节 食品卫生
- 食品的定义及分类
- 国家食品质量的标准
- 国家食品卫生的标准
- 常见的食品卫生问题
- 粮食的主要卫生问题与控制原则
- 蔬菜水果的主要卫生问题与控制原则
- 肉类及其制品的主要卫生问题与控制原则
- 鱼类食品的主要卫生问题与控制原则
- 乳类食品的主要卫生问题与控制原则
- 蛋类食品的主要卫生问题与控制原则
- 食用油脂的主要卫生问题与控制原则
- 豆类和豆制品的主要卫生问题与控制原则
第十五章 如何选择保健品
第一节 保健食品的概念
- 保健食品的定义
- 对保健食品的认识
第二节 发达国家保健食品的产生和发展
- 保健食品产生和发展的历史背景
- 保健食品研制的发展阶段
第三节 我国保健食品的历史、现状和发展
- 中国古代传统医学的食品保健观
- 中国现代保健食品的发展现状
- 中国保健食品发展面临的挑战
第四节 保健食品的主要功效成分简介
- 蛋白质、多肽和氨基酸的保健功效介绍
- 具有保健功能的碳水化合物简介
- 保健品中的功能性脂类成分简介
- 具有保健功能的微量营养素简介
- 保健品中的功能性植物化学物简介
- 益生菌及其发酵制品的保健功能介绍
第五节 保健食品的功能原理
- 促进生长发育的保健食品
- 增强免疫力的保健食品
- 抗氧化和延缓衰老的保健食品
- 辅助改善记忆的保健食品
- 降低血糖的保健食品
- 辅助调节血脂的保健食品
- 辅助降血压的保健食品
- 改善胃肠功能的保健食品
- 有助减肥的保健食品
- 有助美容的保健食品
- 增加骨密度的保健食品
第六节 保健食品的加工和管理
- 保健食品的加工技术
- 保健食品的功能评价
- 保健食品的安全性评价
第七节 如何挑选保健品
- 保健食品的特征
- 保健食品的基本技术要求
- 保健食品与一般食品、药品的区别
- 保健食品标识――小蓝帽
- 挑选保健品的原则
- 挑选保健品的决窍
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